Essen und Trinken in Halkidiki
Um eine Kultur wirklich kennenzulernen ist es ratsam sich mit den Einwohnern in Verbindung zu setzen, deren Küche zu kosten und deren Musik zu hören.
„Griechisch zu essen“ begrenzt sich nicht auf die regionalen Gerichte denn es ist weit mehr als die Nahrungsaufnahme der Produkte. „Griechisch Essen“ ist ein Lebensstil und eine Philosophie. Es ist eine kulinarische Reise. Griechisch Essen ist ein gesellschaftliches Ereignis basierend auf dem Teilen vieler köstlicher Gerichte und gemeinsam eine großartige Zeit zu verbringen. Es ist definitiv einen Versuch wert!
Die gleiche Philosophie lässt sich auf „Cafe trinken gehen“ übertragen. Das Leben in Griechenland passiert im Freien. Wenn man sich in Griechenland auf einen Kaffee trifft geht es weit mehr darum Freunde zu treffen als ein koffeinhaltiges Getränk zu sich zu nehmen.
Nachtleben: Griechen wissen, wie man feiert. Neben unzähligen traditionellen Tänzen bieten griechische Musik hochwertigen Rock, Pop, Dance, Indie, etc. Ausgehen beginnt in der Regel in einer Bar und verläuft Richtung Club oder eine Bouzoukia, ein typischer Club für griechische Livemusik. Der Sinn Gastfreundschaft ist in Griechenland seit jeher tief verankert. Es ist also nicht überraschend, dass in gastronomischen Betrieben vorab grundsätzlich Wasser serviert wird und in Bars und Cafés zu jedem Getränk diverse Kleinigkeiten gereicht werden. Partynächte enden in Griechenland oft in „Suppenküchen“; Restaurants, die die ganze Nacht über geöffnet sind, bereit das Partyvolk vor dem Nachhauseweg zu verköstigen. Der nächste Tag fühlt sich auch etwas gesünder an, wenn zwischen Feier und Schlaf noch etwas gegessen wurde.
Anmerkung: Syrtaki ist nicht griechisch. Es wurde für den Film Zorbas erfunden. Es ist ebenfalls nicht klassisch einen Ouzo in einer Bar zu bestellen. Dieses Getränk ist etwas für Meze-Restaurants.
Empfehlung: Essen Sie Fisch in Fischrestaurants, Fleisch in traditionellen Restaurants, welches auf Fleisch fokussiert ist und „Hausmannskost“ in Restaurants, die auf gekochtes Essen spezialisiert sind und Gyros in einem Gyros-Imbiss. Es ist vollkommen okay, wenn man auch in Griechenland Lust auf eine Pizza haben sollte, aber es ist sehr ratsam ein Restaurant zu wählen, welches sich auf eine Richtung spezialisiert hat.
Das Halkidiki-Projekt präsentiert eine Selektion verschiedener Restaurants der Region Kassandra. Während Ihres Aufenthaltes werden Ihnen nachts Fischerboote auffallen. Diese beliefern viele der lokalen Fischrestaurants. Die Dörfer in den Bergen bieten Spezialitäten von Grill und Spieß.
Halkidiki-Griechenland präsentiert eine Auswahl an verschiedenen Restaurants im Bereich Kassandra. Die Fischerboote, die Sie hier nachts sehen, bieten die Meeresfrüchte für viele der lokalen Restaurants an der Küste. Die Dörfer in den Bergen bieten Spezialitäten auf dem Grill und vom Spieß.
Insider-Tipp: Während der Vollmondphase sollte man darauf verzichten in Restaurants kleine Fische zu bestellen. Der Grund liegt in der Taktik der Fischer. Diese locken nachts Fischschwärme mit Lampen in die Netze. Dies macht bei einem hellen Mond keinen Sinn, da die gesamte Umgebung hell erleuchtet. Aus diesem Grund läuft fast kein Fischerboot bei Vollmond aus dem Hafen. Somit ist es wahrscheinlich, dass die Ihnen angebotenen kleinen Fischsorten nicht sehr frisch sind. Setzen Sie in dieser Zeit eher auf Meeresfrüchte und größere Fischsorten.
Empfehlendswerte Restaurants und Bars in Kassandra, Halkidiki
| Kassandria - Siviri | ||
Jiajiaka Café Diner Ort: Siviri StrandpromenadeLokale Bioprodukte und frisch zubereitete Kost bei sehr herzlichem Service |
Diamantis Fischrestaurant Lage: Siviri StrandpromenadeFrische und hochwertige Produktpalette, freundliches Personal und direkte Strandlage |
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| Fourka - Fourka Beach | ||
Takis Fischrestraurant Lage: Zelntraler Dorfplatz von Fourka Beach |
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| Kalandra - Posidi | ||
Christoforos Fischrestaurant Lage: Strandpromenade von PosidiLokale Produkte und sehr hohe Qualitätsansprüche bei Fisch und Schalentieren |
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| Agia Paraskevi - Loutra | ||
Tarsanas Fischrestaurant Lage: Am Strand von Loutra |
Kapetanios Fischrestaurant Lage: Zentral im Ort LoutraDie Eigentümer sind Winzer & Weinkenner und sorgen neben gutem Essen für eine erstklassige Weinauswahl |
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| Afytos | ||
Rementzo Lage: Liosi Strand bei Afytos |
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Fortuna Bar Lage: Afytos Klippenpromenade |
Bogiata Lage: Am Kirchplatz von AfytosChurch Square |
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| Kallithea | ||
Taverna Elena Lage: Nahe des Zentrums don KallitheaTaverna Elena serviert vor allem klassisch griechische "Kochgerichte" |
Ahoy Club Atmospherischer Open-Air Club mit Fokus auf Chart-House Musik | |
| Nea Fokea | ||
Thokos Lage: Nahe des byzantinischen Turms von Nea FokeaSchönes Ambiente bei großartiger Lage mit Blick über das idylllische Hafengebiet |
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| Hanioti | ||
Fresh Restaurant Lage: Südliches Zentrum von HaniotiHerzliche Atmosphäre und Life-Sportübertragunge | ||
The Food Lexicon
or
'what you find on a Greek menu'
Classic Mezedes
Dolmadakia – Meze – Vine leaves stuffed with rice, dill, parsley, olive oil and lemon
Cheese Mezedes
Bugiurndi - very regional Cheese dish. In Halkidiki prepared in the oven with Feta red pepper, hot pepper & tomato. In other areas in addition with 1-2 other types of cheese
Grilled Feta - often prepared with hot pepper tomato & olive oil
Saganaki kefaloturi, hard cheese. Often served fried
Mpatso saganaki - half hard cheese, mainly served fried
Salads
Farmers Salad also known as ‘Greek Salad’ – tomatoes, cucumber, olives, peppers, onions, Feta, olive oil and oregano
Αγγοροντομάτα - Tomato-Cucumber salad with tomatoes, cucumber, omions, parsley & olive oil
Μαρούλι-Ρόκα - Lettuce-Rocket salad with tomatoes, balsamic vinegar & extra olive oil
Τονοσαλάτα - Tuna salad with lettuce, rocket, samphire, tuna, mayonnaise & fresh onions
Κρίταμα - Samphire salad, tomatoes, olives, garlic, vinegar & olive oil
Plain Fare Dishes
Gemista – Stuffed, oven baked vegetables – tomatoes and green/red peppers, rice onions, parsley, mint. Can also be prepared in addition with minced meat
Pastitsio – Traditional casserole – comparable to the Italian Lasagne – Layers of macaroni, tomato sauce with minced meat and béchamel with hard cheese
Papoutsakia – oven-baked, stuffed Eggplants – Eggplants, minced meat, tomatoes, onions, wine, cinnamon, pepper, olive-oil, allspice and béchamel
Fricassee – knuckle of lamb or kid (young goat meat) – spinach, spring onions, lettuce dill, parcel, lemon, egg
Soutzoukakia a la Smyrni - fried meatballs made out of minced beef with homemade tomato sauce
Keftedakia - Grilled or fried meatballs
Spetsofai - dish, prepared in the pan with sausage, green pepper, red peppers & tomato sauce
Kleftiko – traditional, oven cooked dish with lamb, peppers, potatoes and hard-cheese
Imam – Stuffed and oven-baked Eggplant - eggplant, tomatoes, parsley, garlic, salt, pepper, oregano, nutmeg, sugar, cinnamon & cloves
Briam - Oven Baked Vegetables – zucchini, potatoes, sliced tomatoes, onions (dried ?)oil
Mousaka – Traditional Casserole/Bake – Layers of potatoes, eggplant, tomatoes with minced meat and béchamel
Oven Baked Giant Beans – large white beans, celery, carrots, onions, (coarsely ground-) pepper
Grilled Food
Souvlaki – pork/chicken/lamb-meat in small pieces on small skewer grilled and served with oregano, salt and lemon
Bifteki - grilled meatball made out of minced beef
Pansetes - grilled belly of pork
Seafood - Mezedes
Chtapodaki – grilled or boiled slices of octopus. Served with olive oil, vinegar and oregano
Mydopilafo – Mussels in shell, rice, onions and dill. Comparable to a risotto
Mydia saganaki – Mussels saganaki – Mussels with or without shell, prepared in a pan with olive oil, hot peppers, Feta, parsley and mustard
Shrimps Saganaki - Shrimps in olive oil prepared in a pan with hot pepper, Feta, parsley, chilies and fresh tomatoes
Shrimps on grill – large Shrimps, grilled and served with olive oil, oregano and lemon
Friend Squid – sliced, floured and fried slices of squid. Served with fresh lemon
Soupies Spanaki – cuttlefish-spinach - dish made out of cuttlefish, spinach, olive oil, onions, finely chopped, wine, fresh tomatoes, parsley, dill, salt and pepper
Soupies Stifado - cuttlefish stifado - a stew made out of cuttlefish, onions, olive oil, black pepper, bay leaves, garlic, red wine and fresh tomatoes
Grilled Squid – whole large squid, grilled and served with olive oil, oregano and lemon
Astakomakaronada – Lobster with pasta – lobster, spaghetti, onions, cloves, cinnamon, olive oil, tomatoes, wine and parsley, prepared in a pan
Sardines Plaki - Sardines, chopped onions, garlic, olive oil, parsley and fresh tomatoes prepared in the oven
Chtapodi sharas - Grilled octopus
Soupia Psiti - Grilled cuttlefish
Bakaliaros - Fried salted cod- typical dish on the Saints day on 25th March
Skoumpri - Smoked mackerel
Essentials - usually in addition with other food
Feta – traditional brine pickled goat-lamb-cheese. Needs to comply guidelines to be called Feta. As ‘Meze’ served with olive-oil and oregano.
Tzatziki – traditional spread made out of yoghurt, cucumber, garlic, dill, olive-oil and pepper
Melitzanosalata - Spread made out of Eggplant, parsley, olive oli and grilled red pepper. Can be found plain or enriched with mayonnaise
Fava - Spread made out of split peas and carrot. Often served with fresh onion)
Tyrokavteri - Spicy Cheese-spread made out of Feta and hot red peppers
